Services à l'usager Nutrition Alimentation

Cet ouvrage, en conformité avec le référentiel du Baccalauréat Professionnel ASSP, permet, dès la classe de seconde, l'acquisition des techniques professionnelles des services à l'usager et des savoirs associés communs aux deux options : à domicile et en structure.

¤ Chacune des 9 séquences propose :

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une mise en situation professionnelle constituant un point de départ concret pour l'élève ;

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des activités variées et concrètes permettant d'acquérir des connaissances en développant des capacités d'analyse, de réflexion et d'autonomie ;

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l'essentiel des techniques et savoirs à retenir.

¤ Les techniques professionnelles sont traitées avec le plus grand professionnalisme (hygiène, traçabilité, qualité...).

¤ Les séquences et la présentation sous forme de feuillets détachables laissent la liberté à l'enseignant d'organiser sa progression pédagogique.