Émile Couillard (1880-1951) a été abbé au Mont-Saint-Michel

de nombreuses années. Il a bien connu Annette Boutiaut

(1851-1931) - la mère Poulard - et son succès grandissant.

Lorsqu'elle meurt, il rédige sa biographie riche d'anecdotes

glanées au fil des ans.

- Annette Boutiaut

- Saint Michel Tête d'Or

- L'Omelette de Madame

Poulard

- Le menu traditionnel

- Les guides, les serviteurs

- Artistes et hôtes de marque

- L'addition

- Prévoir et pourvoir

- La concurrence

- La retraite

- La visite du Tigre

- Les noces d'or

- Les dernières années

- La mort

- La femme forte