Sainte Quitterie

(IV^e s.)

Elle a 13 ans quand son père veut la marrier, mais elle s'enfuit et se réfugie dans une grotte. Furieux, son père donne l'ordre de lui trancher la tête. Elle deviendra la sinte patronne d'Aire-sur-Adour. C'est la sainte de tous les opprimés, des prisonniers de chaînes physiques ou morales.