Jusqu'au milieu des années 90, le Chine a pu nourrir 22 pour cent de la population mondiale avec 7 pour cent de la surface agricole mondiale Depuis cette période, les importations ont augmenté plus vite que les exportations et, a partir de l'an 2000. les importations annuelles chinoises de céréales pourraient attendre 20 à 40 mitions de tonnes. Les principaux facteurs de cette évolution sont la croissance des revenus et l'évolution dans les domaines de la démographie et de l'urbanisation. Pour leur part, les niveaux de la production alimentaire intérieure seront déterminés à l'avenir non seulement par les investissements dans le secteur agro-alimentaire et l'impact de la technologie modems mais aussi par les incitations découlent de politiques agricoles orientées par le marche.

Telles sont quelques-unes des conclusions d'un atelier récent de l'OCDE sur les politiques agricoles en Chine, qui s'est tenu dans le cache du programme de dialogue et de coopération entre la Chine et l'OCDE. Les contributions présentées dans cet ouvrage, premier titre d'une nouvelle collection sur la Chine passent en revue et analysent les facteurs déterminants de l'évolution future de l'offre et de la demande des principaux produits agricoles en Chie. Elles examinent également différentes voles possibles pour les politiques agricoles en Chine.