Quand Florence Pomana est partie en Inde en 1991, elle ne connaissait rien à la cuisine traditionnelle indienne. Elle y a découvert des sensations nouvelles, d'émouvantes saveurs et une expérience gustative unique. Depuis, elle n'a eu de cesse de chercher, d'apprendre et de créer. Autour de cet art culinaire, si bienfaisant pour le corps et pour l'esprit.

Dans son ouvrage, elle révèle 60 recettes issues de la tradition ou de son imagination. Pour fêter chaque sens : « or liquide » (ghee), «  frais ruisseau » {kheera raïta), « allégresse parfumée » (hari matar sharbat), « nectar d'automne »... autant de plaisirs gourmands riches en textures et en couleurs, aux épices soigneusement choisies et dosées. Délicieuses et vertueuses offrandes qui nourrissent nos émotions et notre corps.