S'inspirant des produits saisonniers trouvés sur les marchés

de France, Sylvie Tardrew nous propose de découvrir - ou

de redécouvrir - plus de cent recettes traditionnelles remises

au goût du jour. Aïoli ou coq au vin, soupe des hortillonnages,

navets au cidre ou aubergines à la nîmoise, poularde de Bresse

ou pintade aux pêches de vigne, poirat du Berry ou clafoutis

limousin, ce livre permet de goûter la saveur et l'authenticité

des produits du terroir.

Les photographies d'André Martin illustrent la force et la beauté

de ces plats, et nous mettent en appétit...