Riches en oligoéléments, en minéraux, en protéines... les algues

ont toutes les qualités pour intégrer une alimentation plus végétale

et plus équilibrée.

Comment les préparer, les dessaler, les réhydrater et

les cuisiner pour qu'elles plaisent à tous ?

Vous trouverez dans ce livre

savoir-faire et recettes à base

d'algues séchées, fraîches,

lactofermentées, en paillettes...

Nori, kombu, wakamé, agar-agar...

De l'apéritif au dessert, les algues

apportent créativité et vitalité à

vos menus.