Petits bovins sans bosse, les taurins, minoritaires par rapport aux zébus, présentent pourtant l'avantage d'être mieux adaptés au milieu, mais la relance de ces élevages posent problème. Ce livre contribue à une meilleure compréhension du fonctionnement social des élevages, et apporte une description précise de ces animaux et de leur comportement.