Après Les Fleurs (tome 1), la magie du Travail du sucre continue dans ces pages...

Une mine d'idées pour les décors d'entremets, de gâteaux, de vitrine et du magasin, la mise en scène d'événements, la fabrication de présentoirs, la présentation aux concours, etc.

Ouvrage pédagogique à l'adresse du débutant ou du professionnel confirmé. La structure de chaque objet à reproduire en sucre est étudiée par le dessin, pas à pas, méthode la plus sûre pour acquérir une bonne maîtrise.

Ouvrage de référence pour éviter que ne tombent dans l'oubli certaines techniques de transformations du sucre, telles le sucre «paille», «rocher», «tourné», «doré», et l'étonnante inclusion sous résine.