«Cannibale» est le premier mot à avoir traversé l'Atlantique

d'ouest en est : cet ultime volume explore une Amérique

qui représente pour l'anthropologie sociale un continent «à

part», aux continuités et aux récurrences surprenantes. Des

ethnologues ont subodoré une «idéologie panamérindienne»

dans laquelle la conception de l'Autre entoure sa consommation

de minutieuses structures rituelles. Du Brésil des Tupis

aux Grands Lacs des Iroquois, du royaume aztèque aux civilisations

andines, le thème confirme son rôle de révélateur

des choix politiques primordiaux, ainsi que celui de porteur

d'histoire.

Concluant ce tour du monde sur un sujet déstabilisant la

rationalité occidentale, une discussion synthétique analyse

les facteurs d'émergence ou de persistance d'une anthropophagie

collectivement assumée. En ressortent les motifs inavouables

de son incompatibilité avec une société qui s'efforce

d'exercer un contrôle massif sur les hommes : le cannibale

conserve l'individualité du vaincu, non le «civilisé».