D'abord, se faire plaisir : tel est bien le message numéro un que

Serge Tchekhov et ses complices en épicurisme entendent nous

délivrer au fil des pages de cet ouvrage bien venu. Car, on le sait

désormais, nul besoin de manger triste pour rabattre le caquet

de son cholestérol ou de son hypertension artérielle, ces drôles

de compagnons dont on se passerait bien et qui, « modern way

of life » oblige, nous guettent quotidiennement au coin de nos

assiettes. Avec les recettes hautes en saveurs (et souvent en

couleurs) concoctées par les grands chefs qui ont bien voulu

nous révéler quelques-uns de leurs secrets, non seulement on

se régale, mais on soigne sa forme sans même s'en apercevoir.

Tant pis pour ceux qui préfèrent les instruments de torture

des salles de sport, et tant pis pour les adeptes du light à tous

les repas ! Nous, nous préférons nous remettre le corps à l'endroit

grâce aux vertus conjuguées du plaisir et de la gastronomie.

Alors, à table !

Jean-Michel Peyronnet