Grâce au chef étoilé Jacques Le Divellec,

apprenez à bien choisir, acheter et cuisiner

tous les produits de la mer et des rivières.

- Découvrez près d'une centaine d'espèces de poissons, crustacés et

fruits de mer : description physique, zones de pêche, ce qu'il faut savoir

pour évaluer leur fraîcheur, lieux de vente, conseils de préparation.

- Apprenez toutes les techniques de préparation des poissons et fruits

de mer : découper, lever les filets, farcir, écailler, vider, etc.

Toutes les explications sont clairement détaillées et illustrées pas à pas.

- Réalisez plus de 450 recettes simples et savoureuses. Plusieurs modes

de préparation vous sont proposés, variant ainsi les plaisirs : poissons

crus, marinés, grillés, au four, en papillotes...

- Chaque préparation est assortie de logos indiquant les temps de préparation

et de cuisson, d'un conseil de vin et, lorsque c'est nécessaire,

d'un conseil du chef.

- Plus de 80 photos d'identification, 85 photos de pas à pas et plus de

100 recettes photographiées, pour un résultat garanti !

- En prime, vous trouverez plus de 40 savoureuses recettes de sauces

pour accompagner tous vos plats.