Véritable ouvrage de référence

des pains du monde entier,

ce livre propose également

plus de 100 recettes traditionnelles

toutes illustrées de superbes photographies.

Le pain frais possède indéniablement

un charme particulier.

Pourquoi sent-il si bon ?

Pourquoi est-ce difficile

de lui résister ? On trouvera les réponses

à ces questions dans ce guide illustré

de superbes photographies,

accompagnées de commentaires

et de délicieuses recettes.

En début d'ouvrage, une passionnante

introduction raconte l'histoire du pain

et de la boulange. Suivent une description

des levures et du processus

de fermentation,

un exposé détaillé

des procédés de fabrication

du pain, du mélange des ingrédients

à la cuisson de la pâte,

puis une sélection d'ustensiles

allant des moules à pain aux bannetons.

Vient ensuite un guide, véritable

catalogue illustré

des pains du monde entier,

classés par régions ou par pays.

La partie consacrée aux recettes couvre

également un vaste champ

puisqu'elle propose plus de

cent recettes traditionnelles

testées et adaptées pour en rendre

la réalisation facile.

Que l'on recherche seulement à connaître

une sorte de pain peu répandu

ou que l'on veuille mettre la main

à la pâte pour faire son propre pain,

ce superbe ouvrage

est un élément essentiel de toute

bibliothèque culinaire.