Les pertes colossales en récoltes, parfois jusqu'à la

moitié de ce qu'un paysan peut retirer de la terre,

constituent le frein économique majeur pour les pays

en développement. Avec cette réalité en toile de fond, la

présente théorie a pour objet de proposer une approche

nouvelle du stockage de produits alimentaires frais dans

la théorie microéconomique, laquelle, traditionnellement,

perçoit le stock comme un résidu. Le stock, tout au

contraire, a un impact déterminant dans l'accumulation

primitive du capital des pays les plus pauvres.

Le petit entreposage de proximité fournit un choc

positif et génère un revenu supplémentaire dans la vente

de produits frais, puis un capital qui, collectivement, va

engendrer une amorce solide au développement, selon

des mécanismes comparables à ceux qui ont prévalu

en Occident, notamment avec l'émergence du moulin à

vent ou encore plus récemment après la seconde guerre

mondiale avec l'implantation massive de chambres froides.

Cet ouvrage est un véritable manuel à l'usage des

pays en développement pour leur permettre de rattraper

rapidement les économies avancées.