Ce manuel, conforme au référentiel du

BTS diététique, fournit au lecteur les connaissances

indispensables pour assurer la prise en

charge diététique et nutritionnelle des patients à

travers la prescription de régimes adaptés à

chaque pathologie. Il couvre les régimes les

plus utilisés dans la pratique diététique :

- prescriptions nécessitant une modification de

texture ;

- prescriptions nécessitant une modification

des apports conseillés (en protéines, en

minéraux, en glucides, en lipides...) ;

- prescriptions nécessitant une modification

globale qualitative de l'alimentation.

Cet ouvrage comprend :

- d'une part, l'étude détaillée des principaux

types de prescriptions thérapeutiques : définition

et principe de chaque régime, indications, couverture

des besoins et apports nutritionnels

conseillés, choix des aliments, exemples de

ration, de répartition et de menu ;

- d'autre part, la présentation des prescriptions

de régime selon les pathologies : digestives et

urinaires, rénales, respiratoires...

Intégrant de nombreuses données pratiques

et concrètes présentées sous forme de

tableaux de synthèse, il permet ainsi une orientation

rapide dans le choix et l'utilisation des

différents régimes alimentaires dans le cadre

particulier des pathologies les plus fréquentes.

Destiné aux étudiants des BTS diététique

et des IUT génie biologique, option diététique,

Régimes s'adresse également aux diététiciens

en exercice.