Que vous soyez amateur de whisky ou consommateur occasionnel, connaissez-vous les règles d'or de la dégustation ? Savez-vous distinguer les différents styles, régionaux ou nationaux ? Connaissez-vous les fondements historiques des whiskies élaborés dans les cinq principaux pays producteurs ?

Cet ouvrage de vulgarisation intelligente vous invite à assouvir votre soif de connaissance sur les origines du whisky, son histoire, les secrets de sa fabrication et ses différentes variétés.

De la production du whisky aux mets qui se marient avec ses arômes, en passant par les rouages du marché ou les festivals à ne pas manquer, cet ouvrage distille de nombreuses informations et de précieux conseils pour mieux apprécier les whiskies du monde, le scotch mais aussi ses fameux cousins d'Irlande, d'Amérique du Nord et d'Asie. Enrichi par de superbes illustrations, plusieurs glossaires et les biographies de figures emblématiques, nul doute que cet ouvrage éveillera votre intérêt pour ce remarquable spiritueux ainsi que le désir d'en apprendre - et d'en déguster - davantage !

Qu'est-ce que le whisky ?

Le scotch et les autres

Le degré d'alcool

L'invention du whisky

L'histoire du scotch

La distillation clandestine

Le whiskey irlandais

Le whiskey américain

La prohibition

Le whisky canadien

Le whisky japonais

Production

Les matières premières

Le maltage

Le brassage

La fermentation

La distillation à repasse

La distillation continue

Le vieillissement

L'assemblage

Le terroir

Les Highlands du nord

Les Highlands de l'ouest

Les Highlands de l'est

Les Highlands du centre

Les Lowlands

Le speyside

Islay

Les autres îles

L'Irlande

Le Bourbon

Le tennessee whiskey

Le Canada

Le Japon

L'Asie et l'Océanie

Les autres whiskies du monde

Les maisons d'assemblage

Les embouteilleurs indépendants

Les Keepers of the quaich

Un marché fluctuant

La Scotch Malt Whisky Society

Les détaillants spécialisés

Collectionner le whisky

Investir dans le whisky

Les préparations à base de whisky

Comment le servir

L'analyse sensorielle

Décrire les arômes

Le compte d'âge

Le whisky à table

Les festivals du whisky