Créé en 1898 par César Ritz avec son ami Escoffier, le Ritz est un hôtel de légende, un palace qui a connu de nombreuses stars, Proust, Hemingway, Fitzgerald, Coco Chanel. L'ouvrage présente une histoire originale de ce haut lieu de l'hôtellerie, de la gastronomie et de la mondanité.