Sans équivalent, fruit d'une riche collaboration entre enseignants et acteurs des

différentes filières aquacoles, Aquaculture est un ouvrage complet et entièrement à jour

des dernières techniques aquacoles.

Que l'on soit professionnel ou étudiant, Aquaculture permet d'approfondir nos

connaissances, de bâtir ou d'affiner un projet professionnel et de découvrir les évolutions

technologiques ayant leur place dans une exploitation.

Aquaculture est un livre-outil auquel on peut se référer à tout moment :

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La première partie détaille les caractéristiques de l'activité aquacole et ses contraintes :

filières, durabilité, gestion, législation.

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La deuxième partie analyse les paramètres de l'élevage : qualité et oxygénation de l'eau,

alimentation, reproduction, génétique, écloseries, pathologie, qualité et valorisation

des produits.

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La troisième partie expose les nombreuses techniques d'élevage et de production

concernant les poissons de mer, les poissons d'eau douce, les mollusques et les

crustacés élevés en France.

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La dernière partie nous invite à découvrir le potentiel aquacole de «nouvelles» espèces

marines de poissons ainsi que les savoir-faire et les problématiques de nombreux types

d'élevages à travers le monde.

L'ensemble est largement illustré et complété par un glossaire.