Faites tiédir le miel et ajoutez les épices. Laissez infuser 10 min.

Ajoutez petit-à-petit et dans l'ordre les farines, le sucre, le lait, les zestes d'oranges hachés et le bicarbonate. Mélangez intimement.

Versez la préparation dans un moule à cake beurré et cuisez dans un four chaud à 180° (thermostat 5) pendant 45 min: la lame d'un couteau piqué dans le pain doit ressortir propre.