Dans le cadre de trouver des alternatives à la méthode thermiques pour détruire les spores dans le lait, nous avons étudié la germination et l'inactivation,par des méthodes non-thermiques,de spores très thermorésistantes de Bacillus sporothermodurans. Tout d'abord, nous avons réussi à mettre au point un nouveau milieu de culture spécifique à la germination de cette bactérie...