Insgesamt rund 5.000 topaktuelle Fachbegriffe mit

rund 6.000 Übersetzungen

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Fachgebiete: Allgemeines Restaurantwesen,

Zubereitungs- und Kochtechniken, Zutaten, Gewürze,

Früchte- und Gemüsesorten, Speisen und Getränke

u.v.m.

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Anhang: Original-Speisekarten aus Frankreich und

Deutschland mit ihren Übersetzungen, französische

und deutsche Rezepte mit ihren Übersetzungen,

Auflistung der Bezeichnungen "à la ..." und

"auf/nach ... Art" mit Erläuterungen, wichtige

Adressen französischer und deutscher Fachverbände

des Gastronomie- und Hotelwesens

- Das Praxiswörterbuch ist besonders geeignet für die

Berufsausbildung , für Praktiker in der Gastronomie

sowie für alle professionellen Nutzer