La pomme de terre

est un aliment de

consommation courante

disponible tout au long

de l'année et dont nous ne

pourrions nous passer.

Et pourquoi le ferions-nous ? Elle nous

rappelle l'enfance, le terroir, les régions et la

convivialité. Encore montrée du doigt et couverte de

poussière il y a quelques années, elle existe aujourd'hui

sous vingt variétés différentes qui ont chacune leur qualité propre.

Les idées fausses sur la minceur ont fait long feu, et voilà notre

pomme de terre réhabilitée et reconnue pour ses apports

nutritionnels.

La pomme de terre réussit également l'exploit d'être le seul légume

à se prêter de bonne grâce à autant de préparations différentes :

en purée, frite, en gratin, en garniture, en potage, en entrée

chaude ou froide et même en dessert.