Les amateurs de gastronomie aiment choisir les meilleurs ingrédients mais

ne savent pas toujours en exprimer le meilleur. Pour les y aider, cet ouvrage

présente les 25 produits les plus nobles de nos terroirs : truffe, homard, foie

gras, poularde de Bresse... et explique comment les reconnaître, les acheter,

les préparer.

Pour les cuisiner, Sylvia Gabet, cuisinière du quotidien, fait appel à Georges

Blanc. Ce chef trois étoiles depuis trente ans compte parmi les meilleurs cuisiniers

de France. Mis «sur le gril» par Sylvia, il livre des recettes magnifiant le

produit mais réalisables par tous. Le meilleur du goût, au plus simple.

Le duo gourmet délivre ainsi 50 recettes exceptionnelles et faciles : Poularde

de Bresse à la crème au vin jaune, Côte de boeuf en cocotte, Florentine de

saumon confit, Saint-Jacques à la coque, Risotto aux morilles et safran, Fraises

au citron façon tiramisu. Excellent, tout simplement !