Ce guide est destiné à tous les acteurs de la filière pomme et poire depuis les producteurs

jusqu'aux metteurs en marchés, distributeurs et techniciens qui souhaitent utiliser les

outils pratiques d'élaboration, de maintien et de mesure de la qualité des pommes et des

poires.

Dans un format de cahier de laboratoire, ce guide se veut l'outil pratique de tous les jours

où l'opérateur trouvera les informations sur la récolte, le stockage, le conditionnement, les

outils de mesures de la qualité sous forme simple et didactique.