Bac Pro

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Technologie culinaire

Strictement conforme au référentiel du Bac Pro Cuisine , cet ouvrage détachable est destiné aux élèves de Seconde professionnelle.

Il présente, sous forme de fiches détachables, les 26 thèmes à aborder en première année de formation de Bac Pro 3 ans.

Cette nouvelle édition, totalement actualisée, traite l'ensemble des connaissances liées aux produits et préparations de base . Ces fiches sont conçues pour favoriser l'acquisition des compétences en donnant du sens à l'apprentissage proposé.