«Bonheur de faire plaisir» est pour Gilles Marchal

la définition exacte de son magnifique métier :

pâtissier-chocolatier-confiseur-glacier. Après avoir

étudié et maîtrisé les grands classiques de la pâtisserie

et de la chocolaterie françaises, il exprime

aujourd'hui toute sa passion créative à La Maison

du Chocolat en explorant sans cesse de nouveaux

horizons de goût et de fraîcheur.

Dans cet ouvrage, véritable ode au chocolat et à la

création, il nous fait partager son savoir-faire et

nous invite à découvrir de nouvelles sensations

gustatives à travers 36 recettes intemporelles ou

audacieuses mais toujours réalisables chez soi.

Il revisite les grands classiques de la célèbre maison

créée par Robert Linxe, comme la truffe, l'éclair

ou la ganache, parfume l'incontournable mi-cuit

d'effluves subtils de gingembre, marie la noix de

Saint-Jacques au grué de cacao...

Magnifiquement mises en scène par la photographe

Véronique Durruty, ces recettes sont également

ponctuées par les oeuvres de six jeunes et

talentueuses artistes conviant ainsi l'art, le luxe et

le chocolat à un dialogue entre créations.