...retrouver le plaisir de bien manger et tout ce qui s'ensuit: la socialisation, la célébration de la santé, le goût de la nouveauté... Ainsi, ce livre se distingue des autres ouvrages de médecine préventive en ce qu'il met l'accent sur l'aspect historique et épicurien de l'alimentation, de même qu'il vulgarise les principaux mécanismes impliqués dans l'assimilation de la nourriture. Il expose la fine pointe du savoir médical à travers un propos simple, vivant, efficace, des schémas simplifiés et des encadrés lumineux, et une foule de photos alléchantes qui sont autant d'appels à célébrer la nature humaine...