Bien que le siècle dernier ait connu d'énormes triomphes scientifiques et technologiques, vaincre l'insécurité alimentaire reste un défi majeur pour les pays du sud. En particulier, les pays de l'Union Economique et Monétaire Ouest Africaine (UEMOA) subissent des épisodes de pénuries alimentaires y compris ceux qui sont relativement favorisés du point de vue des conditions climatiques...