L'auteure, Rosina Sonnenschmidt, très appréciée

outre-Rhin partage avec nous ses connaissances

sur les vertus curatives des jus frais. Outre les

traditionnels jus de fruits et de légumes crus, elle

aborde également les très «tendance» smoothies

et nous fait découvrir le domaine encore

peu connu des mousses de lait, autant de boissons

à visée préventive ou à consommer dans le

cadre d'un traitement holistique.

Les jus de fruits et de légumes crus fraîchement

pressés stimulent les fonctions rénales et hépatiques,

ainsi que le métabolisme cutané. Ils activent

les glandes et le système nerveux, et libèrent

les fonctions régulatrices. Ils participent à

la désacidification et au drainage de l'organisme.

L'intégration thérapeutique des mousses de lait a

été développée par Rosina Sonnenschmidt. Ces

recettes ont été accueillies par ses patients avec

beaucoup d'enthousiasme ; en effet, la mousse

de lait améliore l'assimilation des vitamines lipophiles

et rend tellement plus savoureux les jus

d'épinards et de céleri !

Rosina Sonnenschmidt nous livre ses secrets

pour réussir une délicieuse cure de jus frais, souvent

inédite : du jus de roses à la fraise et du jus

d'ananas à l'orge germé au smoothie mangue-avocat

en passant par la mousse de lait au chou

blanc ! L'auteure détaille aussi l'efficacité de ses

boissons selon la saison et les symptômes.

Ce livre est une source d'inspiration

pour les thérapeutes

comme pour le grand public

souhaitant mettre à profit les

vertus curatives des jus frais.