Le cochon, c'est une histoire, celle d'un animal qui fascine

depuis l'Antiquité, à l'origine de fêtes, de partage, de

convivialité, celle d'Éric Ospital, artisan charcutier de renom,

qui recherche avant tout la qualité, et qui s'est lié d'amitié

avec le chef Christian Etchebest. Ensemble, ils vous ont

confectionné ces 51 recettes : du groin à la queue, en passant

par l'épaule ou le filet mignon, vous saurez cuisiner tous les

morceaux du cochon ! Échine de cochon ibaïona snackée,

parmentier de boudin, axoa de cochon, jarrets façon ossobuco,

terrine de pâté de tête, ventrèche à la plancha... vous

ne pourrez que les apprécier !