30 recettes salées et sucrées pour préparer en cuisant à la vapeur, au bain-marie ou en papillotes, des frittatas aux courgettes, épinards et fromage de chèvre, des huîtres à l'asiatique, du poulet à la vietnamienne, des bananes et des poires en papillotes, des cheese-cakes au gingembre et citron vert, etc.