Présente environ 150 recettes issues de la plus pure tradition vietnamienne, recettes quotidiennes et recettes sophistiquées des jours de fête : recettes du Nord, plus proche de la nature, où l'on conserve au mieux la saveur des aliments, recettes du Centre, la partie la moins riche du Vietnam et recettes du Sud, zone la plus développée du Vietnam, où les plats sont nombreux et riches.