Dans ce travail, nous avons étudié les mécanismes d'inactivation et la réponse adaptative des deux modèles bactériens face à la Lumière Pulsée (LP). L'impact de la LP sur la qualité microbiologique et organoleptique des matrices alimentaires a également été évalué. Nous avons montré que P. flourescens est plus résistant à la LP que B. subtilis. Toutefois, B...