L'objectif de la présente thèse est d'assurer le contrôle du pH des eaux acidifiées d'extraction de sucre à partir de la betterave en testant l'approche neuronale. Le modèle neuronal développé est basé sur un réseau de neurones à trois couches dont l'apprentissage a été basé sur les résultats d'essais industriels effectués sur le procédé réel dans une sucrerie de betterave nationale...