Dans le cochon, tout est bon... Une ode gourmande au seul

animal qui se déguste de la tête aux pieds !

Avec ce livre, vous saurez tout sur

le cochon. Tout sur son histoire,

tout sur sa place au sein des fermes

d'hier et d'aujourd'hui, tout enfin

sur la façon de l'accommoder

à travers plus de 100 délicieuses

recettes inspirées des traditions

culinaires de tous les pays où il

est consommé.

- Apprenez à reconnaître et à choisir les bons morceaux adaptés à l'usage que vous

voulez en faire : rôtis, barbecues, boulettes, soupes, terrines, pâtés en croûte, etc.

- Fabriquez votre propre jambon et préparez des saucisses maison en suivant

des recettes illustrées de pas à pas et accompagnées de conseils, trucs et astuces.

- Découvrez des plats succulents dont vous n'avez peut-être jamais entendu parler

et que vous n'êtes pas près d'oublier : Pieds de cochon de Sainte-Menehould,

Fricandelles, Grattons...