Tout le monde connaît l'Ardeche pour sa

crème de marrons. Mais que connaît-on

de la châtaigne d'Ardèche, sinon qu'elle

est intimement associée à l'histoire de

ce département, aujourd'hui premier producteur

de France ? Si la châtaigne est un fruit de

l'histoire, c'est aussi l'histoire d'une reconquête :

alors que la castanéiculture confirme sa volonté

de s'engager dans une filière de qualité, sa singularité

et ses enjeux économiques, sociaux et

patrimoniaux commencent à être reconnus.