On naît gourmet. Le vrai gourmet est celui qui

se délecte d'une tartine de beurre comme d'un

homard grillé, si le beurre est fin et le pain bien

pétri. Il y a beau temps que je n'ai plus chez moi

de cuisinière experte... Mais je n'ai renoncé à

rien de ce qui contente le palais, partant, le cerveau.

En fait de «plats préférés», je préfère... tout

ce qui est bon, tout ce qui fait de l'heure des repas

une petite fête des papilles et de l'esprit...