Jean Castarède, Gascon par son père, Charentais, Bordelais et Basque par sa mère, raconte, à la manière d'une épopée, l'histoire de ce pays, sa géographie sentimentale, son art de vivre, ses pensées et ses hommes, soulignant également ce qu'il appelle ses paradoxes, fruits de la nature ondoyante et diverse, accueillante et volontaire, ardente et souple des Aquitains.