Les représentants du clergé, de la noblesse et du tiers état, constitués en assemblée délibérative, jouent un rôle important dans la province du Languedoc du XVe siècle jusqu'à la fin de l'Ancien Régime. A partir des années 1650, ils influent sur les plans politique et économique : prérogative du consentement de l'impôt, développement des voies de communication et valorisation du territoire.