Le corps de l'ouvrage est constitué par 103 notices monographiques de maisons connues soit par les fouilles, soit par leur survie en élévation, soit par les seuls textes. Ce corpus est précédé d'une partie méthodologique présentant la diversité des méthodes d'approche et d'une série d'études de synthèse concernant les aspects essentiels de la demeure médiévale.