Notre alimentation moderne est dans une large mesure polluée,

artificielle et mal adaptée à nos besoins. Dans le laboratoire de recherche

en prévention et nutrition qu'il dirige, l'auteur a expérimenté différentes

formes d'alimentation. Il nous livre le fruit de ses recherches et nous

montre dans cet ouvrage rédigé avec la participation de dix médecins

et du Comité scientifique et médical de l'Institut Bruno Comby, comment

adapter à notre contexte social et familial un mode d'alimentation

simple, naturel et respectueux des grands principes écologiques.

Ce livre explique point par point comment profiter des avantages que

procure l'art de bien manger. Il montre comment équilibrer nos repas

et choisir nos aliments, présente les différentes sources de protéines,

explique les bonnes et les mauvaises combinaisons alimentaires,

indique comment retrouver son poids de forme, prévenir le cancer et

diminuer son taux de cholestérol, suggère des recettes pour préparer

de délicieuses graines germées riches en vitamines. Il fait un tour d'horizon

des dernières découvertes en matière d'alimentation, passe en

revue les régimes souples et progressifs, la cuisson à basse température,

le végétarisme, le crudivorisme, la cure d'alimentation naturelle,

les régimes dissociés, le petit déjeûner écologique et l'importance

primordiale des fruits et légumes. La méthode Comby se révèle une

véritable synthèse gastronomique : elle est facile à suivre et fournit les

règles d'une vie saine et meilleure.