Paris, par la diversité de ses commerces, rassemble le

plus grand nombre de maisons de qualité et demeure

une immense vitrine réunissant le nec plus ultra des

terroirs concentré sur vingt arrondissements.

Boulangeries, pâtisseries, chocolatiers, confiseurs,

épicries fines, commerces de thé, torréfacteurs,

boucheries, charcuteries, volaillers, fromageries,

cavistes, poissonniers, fruits et légumes figurent à

l'inventaire de cet ouvrage.

Seul le savoir-faire, la qualité des produits et la

réputation de ces maisons ont guidé notre choix.

Certains artisans et commerces ne figurent pas dans

cette édition, ils y ont leur place et figureront dans la

prochaine édition.