Contribution à l'étude de la gustation des molécules sucrées
Éditeur: Editions Universitaires Européennes
2016156 pagesISBN 9783841669681
Format: BrochéLangue : Français
L'adsorption des molécules sucrées sur les sites récepteurs du gout est une étape déterminante dans le mécanisme de la perception de la saveur sucrée. Naturellement, l'adsorption se situe à la périphérie dans ce mécanisme...
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