L'olivier nous offre une huile aujourd'hui très prisée, non seulement pour ses qualités gustatives mais aussi pour ses nombreuses propriétés thérapeutiques. La culture de l'olivier et la production d'huile d'olive sont concentrées essentiellement dans le bassin méditerranéen. De nombreuses études ont démontré que dans ces régions du monde, les maladies cardio-vasculaires sont moins fréquentes...