Au coeur de la vallée de Chevreuse trône un château de légende, le château de Breteuil... Quatre cents

ans d'histoires de famille et de grande Histoire n'ont pas laissé indifférents Michèle Villemur, auteur et

Vincent-Pierre Angouillant, photographe. Ils ont ensemble relevé le défi de réaliser un ouvrage

gastronomique à la hauteur du génie du lieu. L'UNESCO aurait d'ailleurs pu y puiser autant de raisons pour

classer le repas gastronomique français au patrimoine mondial de l'humanité. De la première à la dernière

page, vos papilles et votre esprit n'auront qu'une hâte, celle de passer à table.

Soixante-deux recettes gourmandes font surgir dans la lumière la mémoire des hommes illustres qui ont

fréquenté la demeure. Ministres, rois, princes et princesses, Émilie du Châtelet, femme de sciences et conscience

féministe avant l'heure, Voltaire, Proust... jusqu'au marquis actuel, dixième du nom, homme de culture et fin

épicurien ; Henri-François de Breteuil qui, à force d'obstination et de courage, a su redonner au château son

lustre d'antan.

Les mets nous mettent l'eau à la bouche : macarons piquillos et praliné de foie gras, bricks de rocamadour,

chutney de cerise griotte au carvi sur lit de mesclun, poulet du Maryland, muffins au coeur de fruits rouges

déglacés au vinaigre et à la pulpe de framboises, sablés parfumés au thé figue, orange et miel, sont quelques-unes

des intrigues culinaires inspirées par le château et les acteurs qui en peuplèrent la scène.

Reprendrez-vous de cette entrée magistrale et croustillante ? Un bout de ce délicieux dessert avec sa cerise...

sur le château ? Une tranche savoureuse d'Histoire...