Fragments d'une vie paysanne dans la vallée du Paillon, au début du XXe siècle. Pourquoi le sous-titre : Du temps des alambics et déficis ? Défici, c'est le nom que donnent les Niçois aux moulins à huile, ils étaient nombreux à Lucéram, petit village médiéval (ancienne place forte située sur l'antique Route du Sel)...