Synthèse des connaissances acquises en matière de nutrition des chevaux. Associe les bases théoriques de l'alimentation aux exemples concrets de rationnement. Contient des schémas, tableaux, graphiques et résumés qui éclairent le texte, et en font, malgrè son niveau scientifique, un document de travail pour tous les acteurs des différentes filières équines.