Ce dossier rassemble des contributions empiriques variées pour explorer les liens entre, d'une part, l'activité agricole, l'utilisation des ressources et l'alimentation et, d'autre part, les dynamiques de pouvoir et les rapports de force inscrits dans l'espace. L'ensemble constitue une réflexion sur la façon de produire et de se nourrir en Méditerranée et au Proche-Orient.