Soupes, potages et gaspachos

Potage ou velouté, chaude ou glacée, entrée légère ou plat roboratif, la soupe nous transporte dans une dimension chaleureuse, conviviale et familiale. Méprisée pendant des décennies, elle est aujourd'hui réhabilitée même par les grands chefs qui ont reconnu ses infinités de saveurs, de textures, d'ingrédients, de présentations.