Cet atlas dresse un panorama complet du vin en France : histoire, économie, climats et sols, cépages, mode de vinification. Région par région, cet ouvrage décrit l'environnement et les terroirs, avant de dévoiler le goût des vins. L'édition 2000 rend compte des nombreuses et importantes évolutions qui ont marqué le secteur viti-vinicole durant les dix dernières années.